En molts casos “emprenedors”, sobretot a nivell industrial, les empreses viuen i progressen centrant-se sobretot en la velocitat de producció o de servei. El mateix es pot reflectir en part en el món de la pizza: poder preparar grans quantitats de massa en menys temps pot ser determinant en determinats contextos, ajudant a estalviar temps i mà d'obra.
No obstant això, la rapidesa no ho és tot per a un restaurant, almenys en l'elaboració de la massa de pizza, una feina que es practica molt abans de servir i que, per tant, no depèn de la pressió del client famolenc (com en canvi passa per al desplegament i la cocció). després de l'ordre). En primer lloc, hi ha un discurs qualitatiu a tenir en compte i desenvolupament del producte: el resultat que ofereix l'espiral és diferent de la forquilla o els braços d'immersió, i viceversa. A més, aquestes batedores ofereixen el millor per a determinats productes i masses, per això l'elecció de la millor opció sempre recau en el pizzer i la seva recepta personal de pizza.
Per tant, la velocitat de la batedora compta prou, però només a nivell individual perquè ha de reflectir la necessitat qualitativa de qui prepara la pizza.